| natka | Дата: Четверг, 10.01.2008, 21:07 | Сообщение # 1 |
|
Лейтенант
Группа: Проверенные
Сообщений: 56
Статус: Offline
| Яблочный пай
Для теста:
1 стакан муки с разрыхлителем
1 стакан пшеничной муки
125 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного
2 ст. ложки сахара 1-2 ст. ложки молока 2 яйца
Для начинки:
4 крупных зеленых яблока
2 широкие полоски лимонной цедры
6 шт. пряной гвоздики
1 палочка корицы
2 стакана воды 1/2 стакана сахара
Нагреть духовку до температуры 180 °С. Сма¬зать глубокую форму сливочным или раститель¬ным маслом. Выложить дно промасленной бума¬гой. Слегка присыпать форму мукой, стряхнуть излишки.
Муку, масло и сахар перемешать. В полученную масляную крошку вбить яйцо и влить молоко, вы¬месить тесто, завернуть в пищевую пленку и поло¬жить в холодильник на 15 мин.
Раскатать 2/3 теста между двумя листами пленки так, чтобы оно покрыло дно и стенки формы. Осторожно переложить яблоки в форму из теста. Раска¬тать оставшееся тесто в круг, достаточно большой, чтобы закрыть верх пирога. Слегка смазать края те¬ста яйцом, чтобы скрепить их. Обрезать лишнее тесто и прижать края вилкой. Смазать пирог взбитым яйцом. Выпекать в течение 50 мин или пока тесто не станет золотистым и не пропечется. Оставить пирог в форме на 10 мин, затем переложить на блюдо. По¬давать горячим или холодным, со сливками, с моро¬женым или заварным кремом.
Приготовление начинки: положить яблоки, лимонную цедру, гвоздику и сахар в большую посуду и залить водой. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10 мин или пока яблоки не начну: размягчаться. Снять с огня, слить воду. Извлечь цедру, гвоздику и корицу. Оставить остывать.
|
| |
|
|
