Суп тыквенный
20 г сливочного масла
50 г репчатого лука
400 г тыквы
400 г куриного бульона
400 г молока
50 г сливок
15 г лимонного сока
кетчуп, гвоздика, сахар, соль - по вкусу Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук, припустить его, помеши¬вая, в течение 3—4 мин и соединить с куриным бу¬льоном. Добавить отварную тыкву, молоко, гвоз¬дику, сахар, лимонный сок, кетчуп, соль, все хо¬рошо перемешать и довести до кипения. Затем уменьшить нагрев до минимума и проварить суп около 15 мин. Сваренные овощи протереть через сито, добавить сливки и выложить пюре в кастрю¬лю. Отдельно к супу предложить тосты.
В летнее время тыквенный суп можно подать ох¬лажденным. При этом тосты не подают, по в каж¬дую тарелку с супом кладут по несколько тонких ломтиков очищенного апельсина.
